terça-feira, 1 de abril de 2014

Páscoa VeGan-se 2014



As encomendas de Páscoa estão a todo vapor! Garanta os seus ovos sem lactose e com ingredientes especiais! Chocolate Belga 53% de cacau * pode conter traços de leite


Nossos sabores:


  • Puro Chocolate - 300g                        
 R$ 32,00


  • Crocante com flocos de arroz - 300g

R$ 35,00


  • Avelã - 300g    
R$ 35,00      


  • Sabor do Brasil com castanha do Pará  - 300g      (foto)              
R$ 35,00

Chocolate recheado  - 300g      
R$ 39,00

Sabores :

  • Trufa puro - ganache belga com toque de rum 
                                     
  • Trufado com Pistache
                                       
  • Trufado com Frutas vermelhas com Cranberry e Blueberry.





                                                                                               Feliz Páscoa!

domingo, 23 de março de 2014

Matéria sobre veganismo na revista Plano Brasília

http://planobrasilia.com.br/085-100-livre-de-proteina-animal.php?origem=Facebook



100% livre de proteína animal

Empresários brasilienses criam serviço de buffet vegano, com pratos naturais que prometem agradar todos os paladares






PARA CONHECER E DELICIAR-SE!Blog:vegan-se.blogspot.com.brContato:(61) 9989 8851
(61) 35227875
E-mail:vegansecontato@gmail.com
Vegana é a pessoa adepta de um estilo de vida natural. baseado no respeito total aos direitos dos animais. Eles não comem carne, não compram nada feito de couro, seda ou lã, não comem comida com agrotóxico, não tomam leite e se alimentam basicamente de vegetais, frutas e alimentos integrais.
Não existem estatísticas oficiais sobre o número de veganos existentes no DF, mas sabe-se que cada vez mais pessoas fazem essa opção de vida. Prova disso, é que a quantidade de empresas dedicadas a atender esse público cresce a cada dia. Existe pelo menos um café vegano na cidade (Café Corbucci) e alguns serviços de buffet especializados nesse público. Dentre eles, destaca-se a Vegan-se, marca que produz alimentos 100% naturais, alinhados aos princípios da alimentação vegana. A empresa foi criada por Cynara Arnt, 39, culinarista adepta do jeito vegano de ser. Ela criou o empreendimento justamente para facilitar a vida de quem também deseja aderir a esse estilo de vida.
Com mais de 15 anos de experiência em festas infantis, Cynara não teve dificuldades para criar um cardápio variado, capaz de agradar pessoas de todas as idades. A “Vegan-se” está atraindo veganos antigos e novatos, além de vegetarianos e onívoros adeptos de uma alimentação saudável, saborosa e com bastantes variedades. Faço muitas festas para famílias e, quando conto que o cachorro quente, o brigadeiro e o pão de queijo são feitos sem produto animal, ninguém acredita. No final, todos querem descobrir o meu segredo”, explica.
A marca conta com o apoio de Márcio Bispo, mestre-cuca vegano que já cozinhou e grandes restaurantes naturais de Brasília. O principal objetivo da dupla é encontrar saídas para uma rotina alimentar mais leve e que não contribua – de forma alguma – com o sofrimento e o desaparecimento de outros seres vivos.

PÃO DE "KEJO"

O pão de "Kejo" tem a mesma aparência de um pão-de-queijo tradicionalFoto: Divulgação
Os veganos costumam adaptar pratos da culinária comum para o seu estilo de vida sem muita dificuldade. A Vegan-se, por exemplo, oferece pães de "kejo". cupcakes, brigadeiros e cachorros quente sem proteína animal. No caso específico do pão de "kejo", a massa criada por Cynara não leva leite, queijo, ovos ou glúten e ainda vem reforçada com o mandiokejo – ingrediente que adiciona vitaminas e minerais à receita.
Segundo a empresária, também é possível criar alimentos para diabéticos, celíacos e pessoas com intolerância a lactose adaptados à culinária vegana. "Bolinhos doces feitos sem açúcar e sem glúten ficam macios, fofinhos e atendem todo esse público além dos próprios veganos", esclarece Cynara. "O importante é conhecer e explorar cada vez mais os novos e não desbravados caminhos da culinária vegana para aliar sabor, qualidade de vida e sustentabilidade".

RECEITA

Bolo de cenoura sem leite e ovos
Quer aprender uma receita leve e saudável de bolo de cenoura, sem leite e ovos? Então, anote aí:
Ingredientes da massa:
1 cenoura média ou 2 pequenas
¼ de xícara (chá) de óleo (35ml)
2/3 xícara (chá) de água
1 ¼ xícara (chá) de açúcar
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó
1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada
Modo de preparo:
1 Bater no liquidificador a cenoura, o óleo, a água, a linhaça e o açúcar.
2 Peneirar a farinha de trigo. Acrescentar ao bolo mexendo bem com um fouet.
3 Por último, acrescentar o fermento em pó e bater por 3 minutos com um fouet.
4 Assar em forma untada (papel manteiga no fundo) em forno pré-aquecido (180 graus) por 40 minutos.
5 Desenformar frio.

VOCÊ CONHECE O VEGANISMO?

Símbolo internacional do veganismoFoto: --
  • O vegano é adepto de um estilo de vida baseado no respeito total aos animais e exclui da alimentação e da vestimenta qualquer tipo de produto que tenha origem animal, como couro, lã e seda no caso das roupas. Essa prática tem como objetivo buscar o fim do uso de animais para alimentação, apropriação, trabalho, caça, estudos, confinamento e todas as outras coisas que explorem a vida do animal pelo ser humano.
  • Os veganos prezam e zelam pela preservação da liberdade e da integridade do animal e buscam alternativas para os mais diversos produtos. Não apoiam diversão com animais, como circo que tenham animais no espetáculo, rinhas e outros. Boicotam qualquer objeto de origem animal além daqueles que são testados neles ou que são constituídos pela existência de algum tipo de exploração no processo de produção.
  • Os adeptos do veganismo não trabalham com exploração animal – vivo ou morto – como em vendas, de pet shop, lojas de aquário, ou gaiolas para passarinhos, nem de bolsas e sapatos que contenham produtos de origem animal. Além de restaurantes de comida animal, ou que tenha qualquer tipo de resíduo corporal do animal no cardápio.
  • Os veganos evitam o consumo de produtos de cosméticos e medicamentos que sejam testados ou contenham elementos de animais na formulação. Sabonetes feitos de glicerina animal, produtos de beleza, como, maquiagem contendo cera de abelha higiene, limpeza, outros que não sejam completamente isentos de crueldade contra animais.

quinta-feira, 5 de dezembro de 2013

Cardápio de Natal 2013



- Peru falso (fake turkey) Contém gluten
Acompanha molho vermelho de passas e laranja.
 "Com recheio de tofu, nozes, aveia e uva passas e cobertura de farinha integral, moldado a mão...uma brincadeira surpreendente! Go vegan com bom humor! :)
  • R$ 55,00 kg com decoração natalina. 
ou você pode preferir no formato de
-Rocambole 
  • R$ 45,00 kg

- Tender vegano assado temperado com molho de abacaxi e melado decorado com frutas em caldas. 
  • 1kg/400g R$ 65,00/ R$ 25,00

- Batalhoada com lascas de tofu defumado e algas marinhas. (opcional)
  • R$ 35,00 kg 

- Canelone com recheio de abobrinha, mandiokejo e champignon com molho branco e ao sugo.
  • R$ 35,00 kg.

- Arroz sete grãos integrais com castanhas de caju e passas.
  • R$ 45,00 kg
- Salpicão
(Cenoura, maçã, cebolas refogadas, aipo, uva passas, milho e maionese caseira de tofu)
  • R$ 35,00 kg
- Farofa
(nozes, passas e bacon vegetal)
  • R$ 35,00 kg
- Maionese de batatas com maçã verde e cheiro verde (opcional).
  • 1kg R$ 29,00
- Rosca de Natal
  • 1kg R$ 35,00

-Naked Chocotone Floresta Negra
(com chocolate meio amargo sem lactose* pode conter traços de leite)
  • 500g  R$ 35,00


Linha rawfood de VeGan-se (sobremesas vivas, sem gluten e sem açúcar)
- Bolo desejo Negro
(com cacau, avelãs, macadâmias, tâmaras, agave e óleo de coco)
  • 1kg R$ 90,00

- Torta de morangos orgânicos com macadâmias
(amêndoas e creme de castanha de caju hidratadas e morangos orgânicos)
  • 1kg R$ 90,00

Encomendas até 19/12.

quinta-feira, 29 de agosto de 2013

Cardápio dos sucos e smoothies

Smoothie batida (alternativamente escrito persuasiva , o nome vem da propriedade suave da emulsão) é um blended e às vezes bebida adoçada feito de fresco fruta ( smoothie da fruta ) e, em casos especiais pode conter  cacau ou óleo de coco . Além de frutas, muitos smoothies incluem esmagado gelo , frutas congeladas, melado ou xarope e conter ingredientes de gelo. Eles têm um milk-shake de consistência semelhante a que é mais grosso do que ouras bebidas. Eles também podem conter leites, iogurte ou sorvete vegetais. Smoothies são muitas vezes comercializados para as pessoas conscientes de saúde, e alguns restaurantes oferecem add-ins, como o leite de soja , proteínas de arroz , chá verde , suplementos de ervas, ou misturas de suplementos nutricionais. Smoothie se tornou amplamente disponível nos Estados Unidos no final dos anos 1960, quando os vendedores de gelados e de alimentos saudáveis ​​lojas começaram a vendê-los. Na década de 1990 e 2000, smoothies tornaram-se disponíveis em cafés tradicionais e lojas de café e em versões pre-engarrafadas em supermercados de todo o mundo. 

E agora no VeGan-se! Escolha o preferido e levamos até você!

Smoothie a bela verde - couve, salsinha, água, banana, abacaxi, pasta de tâmaras e sementes de chia.


Smoothie poderosomanteiga de coco, maca em pó, bagas de goji, amoras-brancas, água pura, alfarroba em pó, laranjas e banana.
Opcional: 
1 colher (chá) de matchá (chá verde) em pó 


Smoothie Macau - leite de castanhas do pará, óleo de coco, bananas, cacau em pó, maca em pó, pasta de tâmaras.


Smoothie doce-verde - amêndoas, água pura, bananas, espinafre, hortelã, pimenta caiena, e essencia de baunilha. 


Elixir inner jazz - espirulina, banana, abacaxi, polpa de manga, laranja, água e gengibre picado.



Suco lábios vermelhos - maçãs, beterraba, cenoura e gengibre.








segunda-feira, 5 de agosto de 2013

Almoço nosso de cada dia... marmitas vegan.


" O incentivo que faltava para o seu almoço prático, saudável e muito saboroso! 
                     

     Disponível a partir das 11h, na nossa cozinha na CLN 406 bloco D loja 30 - subsolo.
     Temos Delivery, consulte a taxa entrega.  
     Pedidos: (61)99898851 e (61) 35227875.

Marmita vegana ......................................................................... R$ 12,00
Salada orgânica do dia ................................................................R$ 5,00
Sobremesa do dia ........................................................................R$ 5,00


Conheça nossos sucos e smoothies super poderosos e os salgados, ótimas opções para o lanche da tarde!

Cardápio da semana dias 14/04 a  17/04/14.

Segunda
Sojasco - espetinho de tofu, salsicha veg e  legumes, arroz cateto orgânico, feijão tropeiro, maionese e vinagrete.


Terça mexicana
Chilli com proteína de soja (opcional), arroz cateto orgânico, guacamole e pico de galo. (vinagrete). Acompanha tortilhas.

Quarta
Batata assada com cebola e molho branco e mandikejo gratinado, arroz cateto, feijão e brócolis.
Sem gluten

Quinta  
Quibe assado recheado, arroz cateto orgânico com gergelim e cebola caramelizada(opcional), lentilhas temperadas com gengibre e homus - pasta de grão de bico.

Sexta
Feriado! Retornamos na terça, dia 22/04. Bom feriado e boa Páscoa!



  Preparamos pratos congelados e caixinhas com salgados variados para vocês aproveitarem o fim de semana! Monte a sua, escolha 3 entre os seguintes sabores:
Pastel integral de legumes, banana e canela, goiabada e mandiokejo.
Esfirra de escarola
Quiche de tofu, espinafre e tomate seco.
Quibe frito
Coxinha de palmito
Risoli de milho com mandiokejo.



 E aceitamos encomendas das deliciosas tortas vivas, sem gluten e sem açúcar.


segunda-feira, 29 de julho de 2013

Kombucha, conhece?

Kombucha, uma bebida muito apreciada no oriente
Uma bebida muito apreciada no oriente | Imagem: Reprodução

Você sabe o que é kombucha?

Descoberto na Rússia, no século XIX, tido como chá de cogumelo por alguns, o kombucha, ou kombuchá, é uma bebida que se tornou popular, nas culturas russa, japonesa e chinesa. Possui inúmeras propriedades benéficas à saúde, é probiótico e antioxidante, entre outras.
Essa bebida é produzida através da fermentação de chás adoçados. Essa cultura simbiótica de fermentos e outros microorganismos parece uma panqueca de borracha e é colocada dentro de chá verde ou chá preto  adoçado. O açucar dessa infusão lhe serve de alimento e ela vai enchendo o chá de nutrientes naturais e elementos saudáveis, como:
  • ácido glucurônico;
  • ácido glucônico;
  • ácido lático;
  • vitaminas; substâncias antibióticas;
  • aminoácidos e outros.
Possui em sua composição, inúmeras espécies de bactérias e leveduras, polifenóis, enzimas, e ácidos, além de pequenas quantidades de álcool e vitaminas do complexo B. Esse chá possui baixa toxicidade, porém, os cuidados com a higiene no preparo são importantes, já que a contaminação poderá causar reações alérgicas.

O que fazem as substâncias do kombuchá ao organismo?

O ácido glucurônico é produzido em grande quantidade no fígado humano saudável para desintoxicar o corpo, onde sequestra todos os venenos e toxinas tanto ambientais quanto metabólicos e os despacha ao sistema excretório. Essas toxinas, sequestradas pelo ácido glucurônico, não são reabsorvidas pelo sistema, consequentemente estamos livres delas.
Há quem garanta que essa bebida um tanto exótica para alguns tem poder de tratar e curar câncer! Segundo os adeptos do kombuchá, além de todos os benefícios para quem bebe o chá todos os dias, essa importante propriedade de combatente de câncer vem da capacidade do kombuchá em impedir que se forme um ambiente favorável aos micróbios e a instalação do câncer. Levando o organismo a recuperar seu estado natural.
As ações da bebida ao organismo tem a vantagem de aparecerem após poucas semanas de uso diário.
Como a bebida tem propriedades probióticas, ela infesta o intestino de bactérias “do bem”, que, além de auxiliarem a destruir microorganismos maléficos, ainda promovem a dissolução de gorduras.

Como deve ser preparado?

Aprenda como fazer a kombucha em casa
Aprenda como fazer em casa | Imagem: GNT
O preparo para quem possui a cultura de kombuchá é muito simples:
  1. deve-se preparar chá preto ou chá verde em infusão na água fervente, como de costume. Fervendo dois litros de água e acrescentando 10 g (2 colheres de sopa) do chá escolhido e um pouco de açúcar e colocar essa mistura em um recipiente (pode ser cerâmica, louça, vidro, ou outro que não ofereça risco de contaminação, evite inox e nunca use alumínio!) onde será acrescentada a cultura de kombuchá.
  2. Mantenha esse recipiente coberto por um pano, evitando a contaminação de microorganismos, de preferência fino apenas o suficiente para a mistura respirar e fixo com um elástico.
  3. Após uma ou duas semanas, o líquido formado pela mistura do chá com a cultura poderá ser consumido. Após a retirada do líquido pronto, mais água poderá ser acrescentada e assim, sucessivamente.
Obs.: A infusão deve ser coada, o açúcar deve ser acrescentado com a infusão quente e deve ser bem misturado até dissolver bem. A cultura de kombuchá deverá ser acrescentada à insfusão após esta esfriar, caso contrário, morrerá.
Quando a bebida estiver no ponto certo, a cultura deve ser removida com as mãos limpas e esta deve ser lavada com água fria. A bebida deve ser acondicionada em garrafas limpas e completamente cheias, bem fechadas e a cultura deve ser recolocada em um chá recém preparado, junto com 1 décimo do líquido já pronto anteriormente, reservado para esse ponto de partida.
As garrafas bem vedadas devem ser deixadas assim por mais cinco dias, em lugar fresco. Após esse tempo, uma bebida efervescente estará pronta! O sabor é agradável e lembra maçã, com leve azedinho.
A dose indicada é de três copos ao dia, o primeiro em jejum, o segundo após o almoço e o último antes de deitar-se. O consumo do líquido, apesar de todos os benefícios oferecidos, deverá ser gradual, inicialmente, meia xícara de chá, aumentando aos poucos, até que seu intestino se acostume.


Fonte: Conheça os benefícios do chá de kombucha